❶

なすは縦3〜4等分にスライスし、格子状に切り込みを入れ、塩、こしょう、薄力粉をまぶす。ほうれん草は下ゆでし（※）、食べやすい大きさに切る。

※ほうれん草にはカルシウムの吸収を妨げる「シュウ酸」も含まれるため、下ゆでをしてシュウ酸を減らしてから使用するのがおすすめです。

❷

フライパンにオリーブ油を入れ、❶のなすを両面焼いて取り出す。

❸

❷のフライパンに、にんにく、玉ねぎを入れて炒め、唐辛子、『健康GABA（ギャバ）トマト』、コンソメを加え軽く煮詰めたら、塩、こしょう、グラニュー糖で味を調えソースとする。

❹

オーブン皿の内側にバターを塗り、ほうれん草、❸のソース、ピザ用チーズ、なすの順に計2回重ね、一番上にピザ用チーズをのせる。

❺

200〜230度のオーブンで約10分、焦げ目がつくまで焼く。